Nasze domowe przetwórstwo



Wiosna na wsi daje nam mnóstwo darów natury, które staram się wykorzystać. Od maja robię herbaty fermentowane, soki, syropy, suszę zioła. Inspiruję się pod tym względem w internecie bo poza syropami ziół i herbat nie robiłam.
Okazuje się jak to w starych siedliskach, że nie ma trawy a jest łąka. Jak przestaliśmy kosić to okazało się, że mamy mnóstwo ziół. Polubiłam zbieranie ich i przetwarzanie. Tyle zdrowia praktycznie za darmo. Wiem już, że na naszej wsi własnie tym będę się zajmowała. Tylko na użytek własny, rodziny i znajomych jeśli będą chcieli. To też mój pomysł na wizyty w gości. Zawsze zabiorę ze sobą jakieś słoiczki czy buteleczki.
W tym roku wykorzystałam słoiki i butelki, które już miałam, ale za roku zaopatrzę się w jakieś ładne estetyczne opakowania na przetwory przeznaczone na prezenty.


Pierwszy był syrop z mniszka lekarskiego. Ten już robiłam wcześniej ale na mniejszą skalę. Tu na wsi na naszej działce materiału było pod dostatkiem zatem zrobiłam większe ilości.


Robiłam dwie porcje i jeden jest jaśniejszy drugi ciemniejszy.
Różnica w kolorze wynika z tego, że do pierwszej porcji dodałam cytrynę do kwiatów na noc i wyszedł ciemniejszy kolor. Natomiast w drugiej porcji cytrynę dodałam już po odciśnięciu owoców i tu kolor jest jaśniejszy.

Kolejnym syropem okazał się syrop z młodych pędów sosny i to przypadkowo. Młode pędy dostałam od sąsiadki, która robi z nich syrop co roku, abym i ja spróbowała.


 Po czterech tygodniach zlałam syrop do słoików. Wyszedł pyszny syrop Pini na kaszel i ból gardła.


Nadal pozostał surowiec do wykorzystania w postaci młodych pędów sosny nasączonych cukrowym syropem więc zalałam je spirytusem  z myślą o nalewce sosnowej.



Nadal pozostał surowiec w słoiku w postaci pędów sosny nasączony syropem cukrowym i spirytusem a że nie lubię nic marnować myślę, że obtoczę je w czekoladzie i będziemy chrupać.


Kolejne syropy są już z surowców z naszej działki.


Syrop z przytulii czepnej




Syrop z kwiatów kasztanowca




Syrop z kwiatów czarnego bzu




Herbata fermentowana z bzu lilaka






Herbata fermentowana z młodych liści mirabelki





Suszona pokrzywa, podagrycznik, młode listki mniszka, kurdybanek, przytulia






Myślę, że jak na miesiąc pracy trochę spiżarkę wypełniłam.


Teraz czas na zbiory z warzywniaka.





Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Wentylacja na nowo i mały lifting piwnicy

Obraz
Nasza piwnica jest pod połową domu. Obecnie wchodzi się do niej od środka domu przez klapę. Ma 50m2 i podzielona jest na dwie części. W jednej części jest wylewka a w drugiej gdzie kotłownia jest ziemia i 30 cm warstwa popiołu przez lata wysypywana po czyszczeniu pieca węglowego przez poprzednich właścicieli. Zamierzamy tą część pogłębić to znaczy pozbyć się tej warstwy popiołu  i zrobić wylewkę. W planach mamy wykorzystanie części piwnicy na spiżarnię. Naszym zadaniem będzie wynieść z piwnicy kilkadziesiąt wiaderek tej podłogi i odpadającego z zawilgoconych ścian tynku. Piwnica była w tragicznym stanie. Bród, śmiecie zbierane i nie wynoszone latami, złom, stare piece, kable i puszki elektryczne niezabezpieczone, stos zmurszałego drewna. Obraz nędzy i rozpaczy. Takie miałam plany do tej piwnicy. Marzyłam, że  po zamieszkaniu na wsi będę miała piwnicę pełną przetworów i zapasów. Jednak jak przyszło nam do jej sprzątania wychodziły w trakcie sposoby jej użytkowania przez popr
Czytaj więcej

Rozmnażanie róż z łodygi cz.1

Obraz
Bukiet z róż wykorzystałam do rozmnożenia. To mój debiut ale warto zaryzykować czy coś z tego wyjdzie. Koszt żaden a jest szansa na własne róże. Trzeba się tylko uzbroić w cierpliwość. Pocięłam sekatorem łodygi na kawałki tak aby na każdym znalazło się po trzy oczka. Każdą końcówkę z dwoma oczkami zanurzyłam w ukorzeniaczu i umieściłam w doniczce z piaskiem. W międzyczasie przygotowałam odżywkę bananową. Samą skórkę z banana zalałam ciepłą wodą ok. 40 stopni w litrowym słoiku. Przykryłam nakrętką nie zakręcając mocno tak aby fermentacja przebiegała z dostępem powietrza. Po kilku dniach do tygodnia odżywka gotowa do użycia i podlewam kijki w proporcji 1:1. Te same kijki po około dwóch tygodniach. Pojawienie się listków nie świadczy jeszcze o tym, że się ukorzeniły. Na korzenie trzeba poczekać jeszcze około dwóch tygodni. Te same kijki po trzech tygodniach Teraz czekamy na korzonki.  Mam nadzieję, że się pojawią.
Czytaj więcej

Stare fundamenty - hydro i termoizolacja fundamentów w starym domu z piwnicą

Obraz
Zaczęliśmy drugi sezon remontu starego domu od hydroizolacji i ocieplenia fundamentów. Pierwotnie nasz plan zakładał ocieplenie fundamentów styrodurem jednak po odkopaniu i oczyszczeniu kawałka ściany fundamentowej okazało się, że fundament jest betonowy wylewany bez szalunku i bardzo nierówny co wykluczało przyklejenie styroduru bez uprzedniego wyrównywania ścian fundamentów. Szalowanie i nadlewanie betonu w celu wyrównania ściany wiązało się z dużym nakładem czasu, pracy i kosztów więc zdecydowaliśmy o pianowaniu. Odkrywamy ściany fragmentami po 2 do 2,5m długości i 1.20 głębokości do samej ławy fundamentowej. Po dokładnym oczyszczeniu i zagruntowaniu smarujemy ścianę masą bitumiczno-kauczukową wodorozcięczalną dwukrotnie krzyżowo. Kolejny krok to pianowanie. Pianujemy pianą POLYNOR Producent przewiduje wydajność 1 sztuki pianki na ok 1 do 1,2 m2 przy grubości 5 cm. Tak też wychodzi i u nas więc łatwo obliczyć koszt. Pianka ma włąściwości hydroizol
Czytaj więcej